Découvrez l'art du bento japonais : recettes, conseils et inspirations

L'art du bento japonais, bien plus qu'une simple manière de composer un repas, reflète une véritable philosophie de vie au pays du soleil levant. Les bentos incarnent une tradition culinaire de (très) longue date, qui se traduit par l'attention minutieuse portée à l'équilibre des saveurs, à la présentation visuelle et à la satisfaction du repas. Originaires du Japon, les bentos ont conquis le cœur des Japonais depuis des siècles en tant que repas pratiques, esthétique, et délicieux à emporter pour le déjeuner.

Cependant, l'intérêt pour les bentos ne se limite plus aux frontières du Japon. Au fil des années, cette tradition culinaire a gagné en popularité à l'échelle internationale. De plus en plus de personnes en dehors du Japon se mettent à apprécier les avantages d'un bento bien équilibré pour leur déjeuner, tant sur le plan nutritionnel que pratique. Que ce soit pour des déjeuners au travail, des pique-niques ou des repas à emporter pour les enfants, les bentos offrent une solution polyvalente et saine pour répondre aux différentes attentes. Chez Qwetch, nous avons développé notre propre gamme de bento box isotherme avec un panel de couleurs et motifs pour coller à vos envies, d'une contenance de 850ml pour vous permettre d'emporter vos plats préférés au bureau ou en extérieur. 

Qu'est-ce qu'un bento ?

Le bento est un terme japonais signifiant littéralement "repas emballé"

Cependant, cet objet du quotidien des Japonais est bien plus qu'une simple boîte à repas. De fait, ils font véritablement partie de l'art culinaire japonais depuis de nombreux siècles déjà. Selon certaines sources, l'origine du bento remonterait à l'antiquité, une époque où les japonais préparaient des repas facilement transportables pour les voyages ou les travaux agricoles qui occupaient majoritairement leur journée. Ces premiers bento étaient composés essentiellement de riz et de légumes cuits, et ils étaient la plupart du temps emballés dans des feuilles de bambou ou des tissus. 

Au fil du temps, les bentos ont été de plus en plus apprécié en tant qu'œuvres d'arts culinaires, l'esthétisme des créations devenant un élément central. L'équilibre des saveurs des bentos devint également un élément essentiel pour les japonais. Ces derniers considèrent même que la préparation d'un bento est un acte d'amour, ou du moins une véritable attention à l'égard de la personne à qui il est destiné. Que ce soit pour la famille, des amis, ou même des collègues de travail, le bento japonais est bien plus qu'un repas, c'est une véritable expression de la culture et de la cuisine japonaise.

Comment faire un bento japonais traditionnel ? 

Le bento japonais se veut traditionnellement esthétique et attrayant

Le premier ingrédient clés est le riz blanc ou légèrement assaisonné, il forme la base du bento. Il peut être disposé de plusieurs manières, soit simplement de façon plate au fond de la boîte, ou bien en forme de petites boules pour amener une touche d'originalité à la création. Selon votre envie, le riz peut-être facilement remplacé par une portion de semoule. Le second élément traditionnel du bento sont les légumes. Souvent marinés, ces derniers comportent de la salade, des haricots verts, des carottes, ou encore des champignons. Pour plus de fraîcheur, vous pouvez opter pour quelques rondelles de concombre et un peu d'avocat à disposer au fond de votre lunch box. Les amateurs de bento disposent ainsi d'un large panel de couleurs d'ingrédients pour laisse libre cours à leur imagination dans leur création. Concernant la source de protéine du bento, ce dernier peut contenir de la viande, du sauté de porc, du poulet, du poisson ou des œufs préparés de différentes manières, comme le teriyaki, la tempura ou les œufs durs en forme d'animaux. Cependant, il peut tout aussi bien être végétarien et ne comporter exclusivement que des légumes. 

L'arrangement des éléments dans la boîte bento est tout un art. Chaque ingrédient est disposé avec soin pour créer un agencement harmonieux. Le riz est souvent placé au fond, suivi des légumes et des protéines, chaque élément occupant son propre espace délimité dans la boîte. Cette présentation soignée reflète l'importance de l'esthétique dans la cuisine japonaise et rend le bento non seulement délicieux mais aussi visuellement séduisant.

Quelques recettes simples pour un savoureux bento maison ! 

Voici quelques recettes simples pour créer un savoureux bento maison 

Pour un bento végétarien, préparez des onigirazu (sushis sandwichs) avec du riz, de la salade fraîche, des œufs durs et du persil frais. Puis, étalez du riz et les ingrédients sélectionnés au centre d'une feuille de nori, repliez les bords, enveloppez-le dans un film plastique, puis coupez-le en deux. Ajoutez des graines de sésame pour une touche croquante. Les amateurs de saveurs asiatiques pourront opter pour un bento fun avec des légumes sautés au gingembre frais, garni d'oignons en semoule et de feuilles de coriandre fraîche. Pour une option végétalienne, optez pour une salade de pomme sucrée. Quel que soit votre choix, l'art de préparer un bento réside dans la présentation, alors disposez vos ingrédients au fond de votre lunch box en inox avec soin pour un repas équilibré et visuellement attrayant. Ces bentos offrent une nutrition équilibrée, combinant des protéines, des légumes frais et des glucides, tout en étant faciles à préparer et à emporter.

Le bento, avec son équilibre nutritionnel et sa présentation soignée, revêt une importance capitale dans la culture japonaise. Au-delà du Japon, il gagne en popularité pour ses avantages en matière de repas sains et pratiques. Si vous êtes curieux de découvrir cet univers culinaire, n'hésitez pas à vous aventurer dans la préparation de vos propres bentos. C'est une occasion de créer des repas alliant diversité des saveurs et esthétisme visuel. En optant pour des bentos faits maison, vous pouvez savourer des repas équilibrés où que vous soyez. Cette pratique unique peut améliorer votre expérience culinaire quotidienne en suivant les principes fondamentaux de la gastronomie japonaise.