Recette - samoussas au chèvre, miel et épinards & quiche aux tomates cerises

Liste des ingrédients

Pour 3 Samoussas 

• 3 feuilles de brick
• 1 petit fromage de chèvre
• 20 g d’épinard frais
• 3 c. à café de miel liquide
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 3 feuilles de menthe
• Huile d’olive
• Poivre

Pour 2 parts de quiche aux tomates cerises et mozzarella 

• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de parmesan râpé ou emmental
• ½ oignon rouge
• 50 g d’allumette de bacon
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 c. à café d’herbes de Provence ou romarin
• 1 rouleau de pâte feuilleté
• 6 tomates cerises coupées en 2
• 100 g mozzarella
• Sel et poivre

Préparation

Pour la recette de Samoussas

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Pliez les feuilles de brick en 2 puis en 2 pour obtenir une bande.
Coupez le fromage de chèvre en 4 tranches.
Déposez chaque tranche de fromage à l’extrémité de chaque bande de feuille de brick. Assaisonnez de miel et de poivre. Déposez quelques feuilles d’épinard et la menthe.
Repliez plusieurs fois sur elle-même la bande de feuille de brick afin d’enfermer les ingrédients et de former un triangle.
Badigeonnez d’huile d’olive les Samoussas et saupoudrez-les de graines de sésame. Faites cuire les Samoussas soit à four chaud pendant 5 minutes, soit à la poêle 2 minutes de chaque côté.
Placez-les dans votre Boîte Repas Qwetch.

Pour la recette de quiche aux tomates cerises et mozzarella

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette, salez et poivrez.
Versez la crème fraîche et le parmesan et mélangez.
Émincez le demi-oignon et faites-le revenir, pendant 3 minutes, à la poêle dans l’huile chaude avec les herbes de Provence.
Ajoutez les allumettes de bacon et mélangez. Faites cuire encore 1 minute puis versez cette préparation dans la crème et mélangez. Coupez la mozzarella en morceaux et ajoutez-les.
Chemisez un moule à tarte de pâte feuilletée. Versez la préparation. Répartissez sur le dessus les tomates cerises coupées en 2.
Faites cuire 35 à 40 minutes.
Laissez entièrement refroidir puis conservez au réfrigérateur.

Placez-vos deux parts de quiche dans votre récipient inox de la Boîte Repas Qwetch.

Astuces

Pour les Samoussas

Réalisez davantage de Samoussas et congelez-les.
Réalisez des Samoussas « à tout », utilisez les restes de tajine par exemple, de pot-au-feu, de poulet du dimanche et transformez ces restes en délicieuses recettes de Samoussas.

Pour la quiche aux tomates cerises et mozzarella

Congelez le surplus de quiche pour une prochaine fois ou bien conservez-la au réfrigérateur pendant 4 jours. Hors saison, remplacez les tomates fraîches par des tomates ou poivrons marinés.